In The Sourdough School: The Ground-Breaking Guide to Making Gut-Friendly Bread เพราะว่าVanessa Kimble ผู้อ่านจักได้มาเรียนรู้ศิลป์แห่งหนคาร์โบไฮเดรตจากชำนัญพิเศษด้วยตัวเองKimble ใช้คืนคำสอนจาก Sourdough School สถานที่มีชื่อเสียงสรรพสิ่งเธอณงานประมวลคำแนะนำที่ประพฤติตามได้มาง่ายด้วยกันการถ่ายภาพแห่งสวยงามคนอ่านทุกชั้นความช่ำชองสมรรถลองฝีมือสรรพสิ่งเขาทั้งหลายแห่งงานฝีมือการอบอ้าวต้นร่างช่างฝีมือสถานที่นอกเหนือกาลเวลาพร้อมด้วยข้อแนะนำที่ขาดไม่ได้นี้คดีแห่งหนยกมาบางส่วนลงมาจากนี้ไปมาจากตอนที่ 4 "องค์ประกอบ"
|พอให้แจ้งงานแตกออกจะช่วยมอบเห็นภาพอันที่เกิดขึ้นไปในเมล็ดพันธุ์พอคุณเริ่มกรรมวิธีผลิโดยงานแบ่งออกความอบอุ่นและความชุ่มชื้นเมล็ดแหล่งที่อยู่เฉยเมยๆก็จะตกเป็นต้นไม้สถานที่มีชีวิตเลี่ยนเปลี่ยนแปลงทั้งภายในกับข้างนอกดังนั้นเมื่อคุณใช้เมล็ดผลไม้พฤกษาตรงนั้นเธอจักไม่ได้ใช้เช่นเมล็ดผลไม้ต้นไม้อีกต่อไปเธอกำลังวังชาเปลืองต้นไม้เล็ก ๆ
|การแช่ช่วยลดปริมาณไขมันซึ่งยังสนับสนุนเปลี่ยนโปรตีนแออัดในเมล็ดต้นไม้ให้เป็นกรดอะมิโนแห่งย่อยง่ายกระทั่งเอนไซม์จะถูกกระตุ้นและเตะเข้าไปเพื่อที่จะสลายคาร์โบไฮเดรตซับซ้อนให้กลายเป็นโมเลกุลสรรพสิ่งน้ำตาลกลูโคสแห่งเรียบง่ายขึ้น
|ทำไมเมล็ดผลไม้แตกหน่อ
|ธัญพืชที่แตกหน่อมีลักษณะอวบและมีเนื้อแตะต้องที่ไม่คงจะต้านทานได้ชนิดของกลิ่นหอมและรสหวานพวกเขาเพิ่มพูนความชุ่มชื้นให้กับดักขนมปังที่เปล่าสามารถทำซ้ำได้ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
ธัญพืชสถานที่แตกหน่อยังสนับสนุนเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยกันสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอย่างมีนัยสำคัญ 14;โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณวิตามินบีโดยเฉพาะของ B2, B5 และ B6 14;เช่นเดียวกับการปรับปรุงความแซบนอกจากนี้ธัญพืชที่ผลิยังมีฟีนอลิกทั้งเพจำนวนมากและข้าวไรย์มีจำนวนที่สูงกว่าชนิดมีนัยสำคัญครั้นเทียบกับธัญพืชแห่งหนไม่งอกฟีนอลิกเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานด้วยกันมะเร็งรวมถึงเนื้องอกลำไส้ด้วย เซซามิน
|ถ้าคุณมีการย่อยอาหารแห่งละเอียดอ่อนเป็นพิเศษตะขอแนะนำให้ปักชำเมล็ดทั้งหมดสรรพสิ่งคุณรวมทั้งการแตกหน่อและการทำให้แห้งเมล็ดผลไม้ที่คุณชดใช้ในการขมวดที่ด้านนอกสิ่งของขนมปัง
คุณสามารถงอกเมล็ดไม้ใด ๆ ก็ได้กับมีหลายกรรมวิธีในการใช้คืน ได้แก่ :
|- ตรงปัง 14;ฉันเพิ่มระหว่าง 15 จด 25 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักแป้งใช้สมบูรณ์ แต่แป้งจะหนักใส่ณเครื่องปั่นจากนั้นเปลี่ยนเป็นมันบดหรือใช้ทั่วก้อนก็ได้
- แห่งการทำมอลต์ผง: |
- ล้างเมล็ดผลไม้ออกก่อนจากนั้นแช่ค้างคืนณชามน้ำเย็นโดยใช้น้ำหนักของน้ำเป็นสองเท่าดามเมล็ดข้าวเมล็ดข้าวจะมีขนาดประมาณสองเท่า
- หลังจากจุ่มแล้วปันออกสะเด็ดน้ำกับล้างคลอดให้หมดจด แต่อย่าสัมผัสเมล็ดพฤกษาเพราะจะสามารถถ่ายเทแบคทีเรียที่ไม่พึงปรารถนาไปสู่พวกมันได้ 14;ชดใช้ช้อนสะอาดผลัดเปลี่ยนใส่ในขวดแก้วแจ้งคลุมอีกด้วยผ้าชนิดหนึ่งและมัดพร้อมด้วยเชือกหรือไม่ก็ยางมัดให้แน่นทิ้งไว้ให้ยืนที่อุณหภูมิห้องหับเป็นเวลา 48-72 ขณะห่างขนมจากแสงแดดโดยตรงเมล็ดพฤกษาต้องการออกซิคุ้นดังนั้นผิดูรวมกลุ่มมากเกินไปมอบยกขึ้นโดยใช้ช้อนส้อมที่สะอาดสะอ้านเพื่อกรอกอากาศล้างออกเช่นกันน้ำจืดทิวากาลละครั้ง
- เมื่อต้นอ่อนของเจ้าเอ็งมีขนาดย่อมกว่าเมล็ดผลไม้เล็กน้อยถั่วเพาะก็พร้อมที่จะชดใช้ลงในที่ขนมปังต่อหน้าหรือสร้างมอลต์ก็ได้ในบางครั้งคุณจะต้องชะล้างและสะเด็ดห้วยก่อนทำเอาแห้งด้วยเหตุที่กลิ่นเหล่านี้จะประกอบด้วยกลิ่นโมโหหากรวมกันแน่นเกินควรเมื่อแห้งแล้วเธอสามารถแช่เย็นได้มา 2-3 วัน แต่ฉันคิดดูว่าสะอาดที่สุดที่จะใช้คืนมันเร็ว |
เมล็ดผลิ
|สำหรับมากมาย ๆเหตุผลข้างเดียวกับสถานที่เราผลิเมล็ดพฤกษ์เราก็งอกเมล็ดเช่นกันเช่นกันโปกำยังถือสิทธิ์ประโยชน์จากการแช่ค้างคืนก่อนกำหนดใช้นี่คือเมล็ดรุกข์ที่ดิฉันชอบในการงอก
|- ดอกดอกบานไม่รู้โรย: แม้ว่าค่อนข้างเรียกกันว่าเมล็ดพฤกษ์ แต่ก็ดำรงฐานะเมล็ดขนมจากไม้ดอกพ้นไปกลูเตัวและมีแคลเซียมเฉลี่ยไตรเท่าสิ่งของธัญพืชอื่น ๆเปปไทด์แห่งหนออกฤทธิ์ทางชีวภาพในขม (เรียกดุลูนาสิน) แสดงให้เห็นดุมีประโยชน์ณการป้องกันเนื้องอกและมีคุณสมบัติในที่การต้านความดันโลหิตดำเกิง
- แฟลกซ์: มีกรดไขมันโอเมก้า 3 รุ่งเรืองเมล็ดอีกทั้งเป็นอู่โปรตีนด้วยกันไฟเบอร์ที่ดี
